大家都想要棒棒糖的食谱,这次终于来啦!步骤图是在直播中截图了,没有拍步骤图请见谅。 棒棒糖可以做成很多种口味和颜色,只要把果汁等量替换成其他口味就可以了。 阴雨天不建议做,糖会容易粘,糖固定了就可以脱模密封了,不能在室温放着,也不能冷藏,不然也会粘手哦!
1.把麦芽糖、冰糖、水放入奶锅中,温度计不要插在锅子底部,这样测出来的温度就不准了。持续用小火煮,这里一定要用小奶锅,配方的量很少,用大锅子会糊的。
2.糖熬到120度加入果蔬汁,步骤图里用的是红心火龙果汁,记得不要泥,只要汁!
3.硅胶模具插上塑料棒棒、糖水熬到138-140度关火,用刮刀轻轻搅拌消除气泡。
4.把煮好的糖浆倒入模具中。
5.冷却后脱模密封保存
6.这个是桂花口味的
7.可以做成各种口味哦!