用发酵型酸奶做的戚风蛋糕，组织细腻，蓬松绵软，气味芳香，口感整体提升，不用搭配其它水果、奶油或巧克力，就已很好吃。
1.蛋黄加入10克细砂糖，用打蛋器低速打至颜色发白，体积增大。
2.先后加入玉米油、酸奶，用打蛋器低速搅打均匀，充分乳化。每次都要搅打均匀再加入下一种食材。
3.筛入低粉，拌匀。
4.蛋清一次性加入30克细砂糖，用打蛋器全程低速打发至硬性发泡，拉起打蛋头成小尖角。
5.取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合切拌均匀。
6.混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆，切拌均匀，成细腻轻盈的蛋糕糊。（烤箱提前预热，上下火150度）
7.把蛋糕糊装入裱花袋。
8.挤入蛋糕杯。
9.轻震几下盘，撒上扁桃仁。
10.入烤箱，上下火150度，烘烤30分钟。
11.成品图一。
12.成品图二。
13.成品图三。