1.去皮去瓤的金瓜切片,便于煮熟。放进水中煮1分钟,煮过头会影响脆脆的口感。
2.取出沥水摊开放凉。颜色立马变金黄。
3.把温热的金瓜片浸在凉开水里,戴一次性手套或保鲜袋,用手轻轻搓开成丝。
4.捏一下,去掉水分,放在一边待用。
5.起油锅,爆香香葱,放盐,香油,味精,锅子离火,倒入金瓜丝,快速拌匀即可装盘。
调味料具体放多少依照个人口味咸淡而定。