非常营养健康的一道菜，鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。 鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。（以上信息来自百度百科）
1.用盐腌了半个钟，然后冲洗干净
2.佐料备好
3.锅里热油，下蒜粒，鱼头下锅煎（煎过的鱼头才能煮出一锅奶白色的汤）
4.翻转再煎煎，下一步加热水
5.这一步，是加热水，加热水煮，使肉质更鲜嫩（盖锅盖，大火煮开5分钟）
6.把剩余的佐料加入锅煮一分钟（佐料为何是辣椒，因为提鲜去腥味，有一点点辣味，好开胃呢，秋冬季节喝这汤，胃暖暖）
7.豆腐下锅之后，盖锅盖煮3分钟，最后撒葱段，关火，出锅
高蛋白，低脂肪，适合正在减肥的我，哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o