现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。我不是全素食者，但一周一素还是做得到的。特喜欢这道素丁炒西葫芦，豆制品做成素肉，外表上像肉，口感也不差肉分毫，与西葫芦同炒，少量热水烹煮，收汁后加入适量蚝油，味道简直不要太棒。这里最关键的是用到了金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，炒好一道菜，选油很重要，不但要选品牌，还要看原材料。非转基因食用油才能得到大家认可。比较喜欢用菜籽油，因为菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，家中有肥胖人士，需要控制胆固醇摄入量，所以得从最基本的食用油开始控制。通常菜籽油都会有一股比较浓重的气味，但金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油新升级通过处理后，只有很好闻的清香，而且区别于传统土榨菜籽油的浓黑，炒菜油烟大。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油特别透亮，清淡。炒出来的菜颜色也保持的特别好，让人看了更有食欲。这款油强化维A富含维E，炒出来的素菜锁住了颜色，也避免了营养的流失。
1.准备好食材，选用金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油来炒素菜味道很不错
2.素肉泡软挤干水份切丁，胡萝卜去皮切丁，西葫芦洗净剖开去籽切丁，蒜剁成末。
3.锅热倒入适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油
4.蒜末爆香，素肉丁倒入煸炒干香
5.倒入胡萝卜丁翻炒变色，加西葫芦丁炒几下，注入适量热水，略煮几下大火收汁加蚝油，出锅前加适量盐出锅
6.成品
7.成品
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