格陵兰比目鱼格陵兰岛纯净海域捕捞，丰厚白嫩，口感鲜甜无腥味，鱼肉中DHA,EPA含量高并含有丰富的维生素A,D磷脂及各种矿物质，世界白鱼极品。 清蒸格陵兰比目鱼，我用的是南极直达的格陵兰目鱼片，给孩子吃的，这种比较方便，可以不用做整条。
1.鱼片室温下解冻，然后加入适量盐搓一下，加入适量料酒，然后放上柠檬片和姜片腌制两小时以上。
2.取一支蒸碗，底上铺上葱丝放上姜片
3.然后将腌好的鱼肉放在上面，热水入锅蒸五分钟，这个鱼肉很嫩，蒸五分钟就可以了。
4.出锅后倒上适量蚝油，如果有蒸鱼豉油也可以用蒸鱼豉油，
5.表面再盖一层葱丝，用锅加热适量食用油浇在上面，
6.葱香满屋的清蒸比目鱼就做好了，鱼肉非常的嫩，孩子大人都喜欢。
鱼肉很嫩千万不要蒸久了，蒸太久也会让碗里面充满太多的水。