伏塔玛、伏塔玛~来啦!
1.塔玛鱼去腮 肠子 洗净 分段备用
2.辅料切好备用
3.将鱼均匀蘸上干面粉
4.锅中冷油放入花椒 待油热了花椒变色了 放入蘸好干面粉的鱼煎至两面金黄色 如上图
5.把所有煎好的鱼都倒入锅内 依次倒入醋 料酒 生抽 老抽(切记:一定要先倒醋 去腥的)放入辅料 稍微沏一小会儿(一两分钟)
6.加水 没过鱼 大火咕嘟 水开后转小火熬至鱼汤粘稠(可以自己掌握时间 鱼汤的多少自己决定)关火!
7.哇!赶快盛米饭七… 鱼汤嚯干饭 我滴最耐!