非常好用的一种食材，加进汤头里效果显著，比如云吞的汤头等等。
1.将大地鱼干均匀摆放在烤盘上，烤箱预热200度，烤5分钟左右
2.用料理机的干磨功能磨成粉装入空瓶中即可。冷藏保存，做汤底时可加入，口感鲜甜。
鱼干平时冷冻保存封存香味，通过烘烤使它更加干燥酥脆，激发出香气。