1.1 葱、姜、蒜切末，小排清洗干净后沥干水份，用生抽、料酒、食用油、姜、蒜末拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏区腌制3小时。
2. 香芋切约1.5厘米的方丁加盐放入大碗中拌匀。
3.将腌制好的小排均匀裹上薄薄的一层淀粉，平铺到底下已经放入芋丁的碗中。
4.美善品主锅加入500g热水，将碗放入蒸锅，以40分钟／varoma/速度小勺蒸至芋头可轻松用筷子戳穿即可出锅，出锅后撒上葱花。
1 小排裹上淀粉可以让排骨口感更加嫩滑。 2 生抽及盐用量可按自家口味适度调整。