大舅是我们家金牌大厨，做的麻辣火锅调料简直太赞！我要记录下来！改天试一试！
1.1.锅内放油，小火烧到5成开。
2.2.放姜，爆香
3.3.放麻椒，变色飘起来就好
4.4.再放入花椒
5.5.放大料，大约3-5分钟，关火
6.6.关火后，放辣椒。放凉！
7.7.凉了之后，放凉水！开火，开锅之后，放葱、蒜，熬香
8.8.放入豆瓣酱
9.9.汤水变成红色就可以用了
火候一定要把握好，该关火、放凉水一定要注意到！