喜欢砂糖跟随面包吃到嘴里的感觉,而且觉得口感太搭了,关键是整形简单来的快手,这让带娃烤面包的我来说真是福音啦! 而且早餐可以就这么愉快轻松的搞定啦
1.将种面团的材料混合揉成光滑的面团,于室温发酵至约3倍大,内部呈蜂窝状
2.将种面团撕小块与主面团除黄油之外的所有材料,放入面包机面桶
3.揉至面团成团,变的细腻并稍有弹性,加入软化的黄油
4.继续揉至如图的扩展阶段
5.将揉好的面团,盖保鲜膜,醒发30分钟
6.醒发后的面团平均分成4份,每份约80克,盖保鲜膜松弛15分钟
7.取松弛好的面团,正面朝上轻轻拍扁
8.擀成椭圆形
9.翻面后底边压薄边
10.自上而下依次卷起,收口后依次摆入模具
11.烤箱开35度,放一碗温热水,进行末次发酵至8分满多一丢,割刀后表面喷水,撒粗砂糖
12.中下层,上下火,上火150度下火190度,28分钟,出炉后脱模晾凉
1,液体用量根据面粉吸水性及环境调整 2,温度和时间根据烤箱情况调整 3,配方为320克1条的量