牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等矿物质的含量也很高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，是人类不饱和脂肪酸的理想补充来源之一，为高能低糖水果。 西兰花中含有大量的维生素C，100g西兰花含有维生素C高达51mg，食用西兰花能很好的补充维生素C，缺乏维生素C会引起！，而经常食用西兰花对坏血病有很好的防治作用。 今天就用这两种食材做一份美味营养的轻食便当
1.西兰花加盐焯水一分钟左右，沥干切碎备用（可以用料理机打10秒钟）西红柿去皮切成小丁，香葱切碎。
2.鸡蛋打散加适量的盐搅拌均匀，再加入切碎的西红柿丁和香葱末搅匀。
3.平底锅烧热刷油或用厨房纸抹油（仅需薄薄的一层）小火倒入蛋液晃匀。
4.待蛋液稍微凝固从一侧开始卷起。
5.卷成卷以后两面煎成金黄色关火晾凉备用。
6.半个牛油果去核去皮，切成四份淋少量柠檬汁以防氧化
7.培根从中间对半切开
8.用培根把牛油果包起来，用牙签固定
9.平底锅加少量的橄榄油把培根合个面煎熟撒黑胡椒碎。
10.米饭加切碎的西兰花，少许盐和橄榄油拌匀，用模具或者保鲜膜包裹做成饭团
11.蛋卷切开备用
12.装饰用蔬菜准备好
13.便当盒里铺生菜开始装盘
14.健康美味的便当盒准备好了
15.为紧张的工作生活增添乐趣的轻食便当。