一道有着满满回忆的家乡菜. 干土豆片从小到大都喜欢吃，每到秋天，妈妈就会选个阳光明媚的日子把土豆煮熟，去皮，切片晾干.（土豆是比較小的小土豆） 小时候会帮着妈妈把土豆去皮，把切好的土豆片放在晾网上.
1.准备食材 干土豆片冷水泡开 五花肉切片 大白菜切片 豆皮切菱形. 调料有 蚝油 酱油 盐 葱 蒜.
2.提前一晚干土豆片放入冷水中泡开，第二天早晨就可以做了.
3.葱切成小段 蒜切碎
4.锅内放入少许油
5.五花肉放入锅中
6.翻炒
7.翻炒至表面焦黄
8.放入泡好的干土豆片
9.翻炒几下
10.倒入酱油炒香
11.加入水
12.水要沫过菜 煮五分钟（中火）
13.放入豆皮
14.炒匀在煮三分钟（中火）
15.放入大白菜
16.翻炒均匀放入少许蚝油翻炒几下
17.在加入盐 胡椒粉
18.放入蒜末炒香
19.放入葱花翻炒几下就可以了.
20.完成了
豆皮如果是比较干的豆皮，可以和干土豆片一起放入锅中多煮一会. 酱油适当的多放一些，调菜色.