奶油奶酪我一般都是冷冻延长保存时间，可冻过的奶油奶酪又会呈豆腐渣样。别担心，也有方法解决的，今天的轻芝士蛋糕做好一样非常细腻柔软
1.六寸活底模抹少许黄油，模具底部和周围铺上油纸
2.冻坏的奶油奶酪，提前解冻
3.坐锅里隔热水用手抽慢慢搅拌
4.一开始很多颗粒，别着急慢慢隔热水搅拌
5.搅拌一会儿变细腻了有木有^_^
6.加入牛奶和黄油（我今天用了植物油）
7.慢慢搅拌至顺滑后离火
8.加入三个蛋黄
9.用手抽搅拌均匀
10.筛入低粉和玉米淀粉的混合
11.翻拌均匀至无面粉颗粒
12.前面用到的热水倒入烤盘里，同一层再放上烤架 烤箱170度上下火预热
13.无水无油无蛋黄的盆里放入蛋清和白砂糖
14.打蛋器中高速开始打发
15.打发至能拉出软软却细腻的大弯钩即可 不可打发过度会很容易开裂哦
16.打好的蛋白分三次用翻拌的手法与蛋黄糊混合
17.第二次加入蛋白
18.全部翻拌完成
19.倒入模具里，震出大气泡
20.放入预热好的烤箱中层170度烤25分钟，上色好后转135度烤30分钟至熟透，再烤箱闷30分钟再出炉 这里我们用的隔水浴法
21.出炉后凉透放入冰箱冷藏一夜口感更好哦
22.组织也非常细腻哦