这剩馒头的美味升级改造，有了这一盘，再也不用做其它菜了，来碗粥或清汤就是非常营养的一餐。 炒好了端给家人吃， 很受欢迎， 瞬间一盘就没了。看来我们平时做饭也应该多换换思路，把平时不太爱吃的东西换个吃法，就说不定就有不一样的惊喜。这道亦主食亦菜的美食，简单而又不失营养，而且味道相当的棒，非常适合上班族的快捷便餐。
1.准备好原材料；
2. 肉丁中加入适量的盐、料酒和淀粉， 拌均匀腌制一下；
3.鸡蛋加入适量的盐打散备用；
4.将打散的鸡蛋液倒入馒头丁上， 迅速的拌一下， 让蛋液均匀的裹在码头丁的表面上；
5.热锅凉油， 放入馒头丁翻炒；
6.直至馒头丁炒到表面金黄酥脆即可盛出备用；
7.热锅凉油， 放入腌制好的肉丁进去翻炒；
8.翻炒至肉丁变色后加入胡萝卜丁进去翻炒；
9.翻炒几下后加入洋葱丁进去翻炒；
10.洋葱香味出来后放入黄瓜丁进去翻炒；
11.洋葱香味出来后放入黄瓜丁进去翻炒；
12.翻炒几下加入盐和胡椒粉调味即可， 盛入小碗中。
13.端上桌了。
1. 蛋液一定要等到准备制作时才能倒入馒头丁中混合， 放早了让馒头丁吸收蛋液过多变得皮软；蛋液的量也要控制好； 2. 炒菜时注意蔬菜下入的顺序，基本按照易熟顺序放入，注意馒头丁要等到最后一步放入，就可以加盐调味了。