潮汕砂锅粥亦称'潮州砂锅粥'，是广东省潮汕地区特色传统名点。 作为一名潮汕人，必须会做的。
1.准备好所有食材
2.香菇提前用热水泡半个小时
3.香菇切成小片，泡香菇的水不要倒掉，留着一会煮粥用
4.鸡胸肉用刀在剁碎点
5.姜洗净切成丝
6.生菜也洗净，切随
7.葱洗净切成葱花
8.将剁碎好的鸡胸肉洗净往碗里倒点油腌制15分钟，
9.将珍珠米洗干净，倒入清水，香菇水
10.大火煮开后下香菇和姜
11.转中火继续熬粥
12.熬了大概有20分钟左右，就可以下鸡胸肉搅拌一下，煮五分钟
13.最后放入生菜煮2分钟搅拌一下，放点盐和鸡精，胡椒粉。撒上葱花
14.来张装碗的。
食材是一个人份量的，刚好够吃，如果需要多人吃，就翻倍就可以咯。