妈妈之前不会做带鱼，是我在很早以前从美食节目中看到然后跟着学的，炸一下带鱼是关键，吃起来也就没有腥味，我根据自己的喜好做成了青椒的，特别下饭，从青椒中找带鱼(o^^o)
1.将带鱼去头、内脏洗干净备用。
2.将鸡蛋打散，放少许盐、生粉搅拌好。
3.将带鱼放蛋液均匀裹好。
4.下锅油炸至双面微微金黄捞出。
5.已经炸好的带鱼段。
6.准备调料：姜蒜切小片，大葱切段，青椒是在准备快要出锅时再炒的，我的第一个小秘方是泡椒。
7.放入刚切好的姜蒜葱➕豆瓣酱➕花椒，大火爆炒
8.炒出香味后加入少许开水，放入带鱼段➕一点料酒除腥➕少许盐和鸡精调味➕一点点糖
9.第二个小秘诀就是加入一点啤酒去腥味，剩下的全部喝光光，继续翻炒几下先把带鱼单独盛出来放盘里，放入青椒大火炒几下，根据汤汁浓稠度适量加一点淀粉➕葱段，最后把汤汁淋在鱼上。
10.完美出锅咯，辣椒掩盖了我的带鱼，努力夹出一块摆在面上，不然都不知道做的什么菜。