陪老婆看《中餐厅》，看到了张亮做的鱼头砂锅煲，感觉简单方便，寻思着有空给老婆做一下。鱼头吃起来比较复杂，还是用鳕鱼吧——好不容易凑齐了材料（很少有空去超市），做好了，发现味道很不错。
1.鳕鱼段放入碗中，加生抽2勺、耗油1勺、料酒2勺、1/2勺白糖，最后加入2勺淀粉，拌匀，腌制10分钟。
2.香菜切末，洋葱选厚一点的切块，大蒜拨蒜瓣待用。
3.锅内放冷油，放入蒜瓣和洋葱，煎出香味后，放入鱼块，均匀铺在蒜瓣上。
4.大火煲2分钟左右，调成小火焖5分钟。
5.调大火收汁后，即可出锅。