肉末茄子

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赵小乖是个小淘气

－ 准备食材 －

• 紫茄子 3根
• 猪肉馅 50克
• 青椒 1个
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 五香粉 适量
• 油 适量
• 盐 少许
• 淀粉 适量
• 老抽 少许
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜末 适量

－ 步骤 －

• 

  1.青椒洗净切丝，茄子洗净去皮切条

• 2.茄子加入适量盐腌制一会儿，用手攥出多余水分备用

• 3.砂锅中放油加郫县豆瓣酱翻炒几下

• 4.加入猪肉末炒到变色，乘出备用

• 5.淀粉，老抽，生抽，料酒调匀备用

• 6.砂锅中再次放油，加葱姜五香粉炒出香味

• 7.放入茄条炒熟

• 8.加入青椒丝翻炒均匀，

• 9.加入之前炒好的肉末

• 10.倒入步骤4的调料汁翻炒均匀

• 11.出锅前撒上适量蒜末更好吃