在今天鱼的做法上要给各位介绍一个比较便宜，比较常见而且口感很不错的'淡水鱼'。那就是'罗非鱼'也叫非洲鲫鱼，罗非鱼的生命力极强适应能力极高。所以很好养活所以市场自然也就比较常见，罗非鱼肉质适中无论红烧还是油炸都很不错。它的蛋白质及脂肪含量都还错适合全家人食用，另外它还含有多种矿物元素和维生素。偶尔食用也是非常好的
1.葱、姜、蒜作为老牌的去腥材料必不可少，再来几个辣椒调节下就更完美了
2.罗非鱼买的时候直接买活鱼，让店老板帮忙处理了更加方便。回来后鱼肚子里的一些黑色薄膜一定要轻刷干净
3.很多人说我煎鱼的时候全碎了，要不就是粘锅底了。是不是要换个不粘锅？其实你只需要注意这个步骤保你煎鱼不粘，锅热油爆干姜片。抬起锅转动下，让锅底都涂上层油。在油烟上冒的时候放入鱼，稍等片刻再去翻动它即可
4.把鱼双面煎制一下，这样口感会更好。倾斜锅放入蒜头与干辣椒爆香
5.然后加入一大碗水及调味料并放入青葱，中火烧至收汁即可出锅
6.非常美味的葱烧罗非鱼，口感好味道好。
7.并且没有一点腥土味！
8.下粥下饭都很适合
9.试试味道很不错
煎鱼的时候先爆姜防止粘锅底，这样煎出的鱼会更完美