我从小最不爱吃月饼，我们那的月饼不知道是什么意思，里面还有冰糖，毁了我的牙，我可怜的牙！第一次吃的莲蓉蛋黄月饼还是我刚来深圳的时候，当时很有芥蒂的尝啦口，没想到便欲罢不能了，从此改变了我对月饼的认识^_^
1.莲子干提前一夜浸泡
2.加入冰糖 水，用破壁机米糊功能，打成泥……锅内放油，小火慢熬成一块粑状
3.油皮材料，蜂蜜油搅拌均匀
4.加入预拌粉揉成面团，放室温醒面一个小时
5.真空包装的咸蛋黄提前一晚泡油
6.175度烤5分钟，然后喷酒去腥
7.莲蓉加蛋黄取30克，莲蓉压成饼状，放入蛋黄
8.放入虎口，慢慢收紧
9.取油皮20克，同上用油皮裹住上面的团子，放入模具里
10.放在烤盘上轻轻压制成形，^_^
11.烤箱180度，先烤5分钟
12.稍稍定型了，轻轻刷一层薄薄的的蛋黄液，再烤15分钟便可出炉
13.刚烤出来的饼皮是硬的，要放两天才会回油，那时候口感才最佳
没有蜂蜜可以用糖浆，但是蜂蜜更健康哦，没有预拌粉，可以改用普通面粉加一点食用碱