顺儿是非常爱吃鸡肉的。以前顺儿喜欢吃鸡胸肉，后来学兽医的爱豆和我说，尽量不要吃鸡胸，说鸡打疫苗都是打在胸上的，怕有药物残留。嘛。。。那咱们吃鸡腿肉吧！不柴，又嫩得多！
1.咱们先给鸡腿去骨，鸡腿最细的地方用趁手的剪刀或者小刀划一圈，全部划断。
2.在鸡皮最小的那一面，划一刀，彻底划开。
3.反过来，用力用刀把鸡腿肉往下推。到最底部一刀切断。
4.剔骨完成！
5.改刀成鸡丁，加料酒和一点儿盐，腌制。
6.土豆切丁。
7.泡水里去淀粉。
8.胡萝卜切丁。
9.杏鲍菇切丁。
10.青红椒切丁。
11.热锅冷油，小火，爆香郫县豆瓣酱，花椒，姜末。
12.加入鸡腿，转大火翻炒，炒出鸡皮里的油脂。
13.加入胡萝卜，土豆丁，翻炒均匀后加盖焖煮几分钟至鸡腿和土豆成熟。
14.加入杏鲍菇翻炒。
15.加盐糖，生抽，蚝油，翻炒均匀。
16.加入青红椒，炒至青红椒略软。
17.沿着锅边加入一勺香醋。关火。翻炒均匀！
18.撒点葱花芝麻就可以开动啦！！
如果在控制体重期间，去骨后把鸡皮去掉。 现在我去鸡腿骨大概十秒一个！来pk不？？！！哈哈哈哈哈