1.鲜虾去头 盐水中浸泡 挑虾线 剥虾皮
2.加料酒 胡椒粉 淀粉 腌制
3.下锅炒变色盛出备用
4.豆腐切块 入开水去豆味 紧致"皮肤"
5.姜 干辣椒 豆瓣酱炝锅 出红油后放葱蒜 出味后加入料酒 醋 酱油 蚝油
6.加入烫好的豆腐翻炒 加入虾 加入水 出锅前加少许水淀粉