酥肉是每次吃火锅必点配菜，猪肉裹上薄薄一层浆，经过油炸，外层酥香，内里又有嚼劲。 里面裹的肉也随意，五花肉里脊肉都不拘，每次点都有小惊喜。 酥肉要想好吃不腻，除了用火锅的辣油裹住它，菜菜最中意的吃法，还是酸汤煮。 红汤汁浸入到酥肉里，番茄的酸甜口感中和了酥肉的油腻，简直就是绝妙搭配。 快，打开视频~~~酸爽开胃的酸汤小酥肉等你来'吃'。
1.猪肉切成薄片 可以用五花肉或里脊肉，如果能买到梅花肉的话，会超级好吃哦
2.放鸡蛋、白糖、盐、白胡椒粉、啤酒、红薯粉，和猪肉搅拌均匀，腌制15分钟 红薯粉根据情况慢慢加，直到夹起猪肉，不会有浆留下来，当然也不能太干哦
3.油温五至六成热，放入搅拌好的猪肉，炸至金黄色 注意肉不能粘连在一起，拆散一对是一对，哈哈
4.将炸好的肉捞出，用厨房纸吸掉油，再复炸30秒
5.泡发好的木耳，切丝。西红柿底部划十字，焯水，去皮，切丁
6.爆香葱、姜，将西红柿炒出汁，再倒入开水。
7.依次放入小酥肉、木耳、白胡椒粉，收汁，出锅，撒上葱花。想要更详细的步骤，记得戳上面的视频哦~
1汤匙＝1 table spoon＝15ml 1茶匙＝1 tea spoon＝5ml