家里双十一囤了还多坚果，本来留着做牛轧糖的，但儿子想吃的时候棉花糖正好用完了，就改良做了这款法式橙香杏仁糖。没想到退而求其次的选择居然很好吃，橙香很解腻，搭配腌渍过后的略微咸味中和了甜度也丰富了口感，很棒的搭配！
1.将基本的坚果材料按比例准备就绪
2.将砂糖和坚果以1:1份量备好
3.少量橙皮切碎
4.将砂糖和水放入不锈钢奶锅中加热，加热到冒均匀的小泡泡了，颜色开始变成焦糖色后，关火（因为没有温度计，所以根据泡沫判断温度）
5.拌入备好的坚果和黄油，搅拌均匀充分，每颗坚果水都有糖浆
6.放入不锈钢模具，也可以是不锈钢碗，放入烤箱，温度上下160度烘烤20分钟
7.冷却后切成小块，放保鲜盒保存
糖浆的熬煮略有难度，熬透之后砂糖才不会有颗粒感，需要耐心且勿离开火。其余的步骤很简单，搅拌即可。最后切块温度要掌握好，不能冷透了再切，会太硬，基本凉个几个钟头，留一丝温度时切，比较容易切成型。