自己做的冰激凌更健康,无添加无色素!孩子大人吃的放心!我做的是两种冰激凌的口味,只做一种口味食材减半即可)
1.准备食材,牛奶可以倒在鸡蛋黄一起,巧克力块切碎,越碎越好
2.做巧克力冰激凌:就把巧克力碎、可可粉、和蛋黄牛奶液混合搅拌均匀。抹茶冰激凌:白巧克力碎、抹茶粉、和蛋黄牛奶液混合搅拌均匀。
3.煤气开最小火
4.)把搅拌好的巧克力碎糊和抹茶巧克力糊放在煤气小火加热,边加热边搅拌,直到变成细腻无颗粒的巧克力糊,勺子提起来呈现水滴状即可。把加热好的巧克力糊和抹茶巧克力糊放置一边冷却备用。(加热的锅要不沾锅,时间不要过久会结坨)
5.)淡奶油加入糖粉用电动打蛋器低档打发奶油,奶油打发出纹路即可,奶油变成固体能挂在打蛋头上不掉落那么奶油就打发好了(奶油不能打发过头,打发过头就会油水分离)
6.)把冷却好的巧克力糊/抹茶巧克力糊分别装入两个容器与打发好的奶油搅拌均匀(图只展示了巧克力糊与奶油的图,抹茶忘拍图了,注意搅拌时不能画圈搅拌,要上下翻炒,避免奶油消泡)
7.)就这样巧克力冰淇淋糊和抹茶冰激凌糊就做好了
8.)分别倒入磨具中,放入冰箱冷冻6个小时以上即可
9.)哇塞--尝一口,香浓的巧克了味儿丝滑般冰爽不腻!比哈根达斯更美味哟!