西米椰汁糕

－ 准备食材 －

• 椰浆 250g
• 细砂糖 40g
• 西米 50g
• 吉利丁片 3片

－ 步骤 －

• 1.水开后煮西米 直到中间全变成透明色

• 2.吉利丁片用凉水浸泡软待用

• 3.糖40g 喜欢超甜的可以多加一些

• 4.椰浆250g 如果西米煮熟太多的话椰浆也可以多备一些待用

• 5.捞出西米控干水份 放10g糖在里面搅拌均匀

• 6.锅中倒入椰浆 然后依次加入白糖 小火熬制 直到糖化开 然后放入泡软的吉利丁片 慢慢搅拌 直至和椰浆融为一体 待冷却一些倒入西米里面 放冰箱冷藏

• 7.两小时后取出 切成小块 裹上椰蓉就OK啦

－ 小贴士 －