海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。 家里买来做馄饨的紫菜，平时除了蛋花汤也没有别的用场，做了几次海苔，竟然都争着吃，空口，撒白粥上都好吃。试了几个食谱，加酱油版的和不加酱油直接撒盐版的，我更倾向于后一种做法，空口吃不是那么咸，一次可以大快朵颐……
1.紫菜用手撕成小块。
2.平底锅里倒入橄榄油，不要太多，放入白芝麻，火不要太大。
3.放入紫菜，用筷子不断的翻拌，中途加一些食盐，怕咸可以搅搅尝一尝。
4.全程开小火，炒到芝麻颜色微黄，紫菜也就差不多脆了，关掉火，用余温再炒一会就可以啦。
5.好美味。
紫菜一定要用无沙紫菜，现在基本也都是无沙的了。炒制过程小火，注意别糊了就行哈。