丫头最近迷上了乌江涪陵榨菜，整天盯着这个吃，总不能天天让她喝粥配榨菜吧，小孩子还是要及时补充各种营养，这样身体才会健康，想着她蛮喜欢吃盖浇面的，所以今天嘟嘟结合了宝贝喜欢的一些食材，弄了个浇头，做了盘榨菜时蔬盖浇面出来，丫头吃了个大半盘，不错不错···
1.猪肉丝放入碗中，加入胡椒粉、料酒、小葱段，拌匀，提前入冰箱静置半小时左右
2.火腿肠切薄片，一旁待用
3.香菇洗净，切薄片一旁待用
4.水笋切片洗净，一旁备用
5.准备出适量的榨菜丝
6.蕃茄洗净，切成小块
7.锅烧热，倒入少许色拉油，热锅冷油，倒入切好的蕃茄块，稍稍翻炒一下，加入少许盐
8.倒入小锅中，加入适量的清水
9.加入少许虾皮，煮开，一旁备用
10.锅烧热，倒入少许色拉油，热锅冷油，倒入静置好的肉丝，稍稍翻炒一下
11.待猪肉丝半变色时，加入香菇片、水笋片，继续翻炒
12.锅中食材呈软糯状态时，加入榨菜丝继续翻炒
13.最后加入火腿肠片
14.然后加入生抽、糖调味，翻炒均匀
15.浇头就完成了
16.锅中水烧开，加入面条
17.煮熟后装入碗中，倒入做好浇头的汤汁，拌匀
18.将拌匀的面条装入盘中
19.最上面倒入之前准备好的浇头
20.将煮好的蕃茄汤装入碗中，撒上几片香菜叶即可···
炒浇头时，一定要热锅冷油，大火爆炒