表姐家的孩子特别喜欢吃土豆，我姐经常煮土豆给孩子们，带皮煮熟后放点盐就ok了，偶尔放点酱油，也很美味。土豆常常被大厨们用来模仿肉类，做出各种特色美食，我就对照红烧肉的做法煮了土豆吃，吃出了肉的香味～
1.将两个土豆洗净，去皮，切成一元硬币大小的块状。杏鲍菇洗净，切成五至七毫米的片状。
2.准备入味调料：2片姜、6粒花椒、八角1-2枚、茴香籽少量（可无）、香叶一枚、桂皮两小块儿、冰糖五六粒，置于小碗里。
3.切成块的土豆用清水洗净，捞出。用刀背将蒜瓣拍开。
4.热锅凉油，加入蒜瓣，煸香后放入土豆块儿，大火炒三分钟，加入杏鲍菇，放入两勺生抽，共同煸炒三分钟。
5.锅中加入水，没过土豆块，放入第二步准备的调料，再倒入两勺料酒、剩余两勺生抽，大火焖煮至锅面沸腾，改小火，加入一点迷迭香，直到土豆软糯，收汁。
有生抽提味，老抽增色，不需加盐。