最近网红的一款面包卷，成品特别柔软，云朵般的组织，感谢宅与路上的分享。
1.先制作中种，中种部分食材全部放入面包桶，启动面包机和面功能。
2.揉至面团光滑，保鲜膜覆盖，室温发酵。
3.室温发酵（我用了三小时，室温26度）三倍或者四倍大，停止发酵。
4.主面团食材出黄油外加入面包机桶。中种撕成小块也加入桶内，启动面包机和面功能。
5.揉至面团光滑，加入黄油，继续揉面。
6.揉至面团拉出大片坚韧的面膜。
7.滚圆，保鲜膜覆盖松弛15分钟。
8.把面团平均分成十等份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛15分钟。
9.取一个面团擀成椭圆形。
10.左右两边分别向中间折叠。
11.用面杖擀成长舌形，上下往中间卷起。
12.放入烤盘，保鲜膜覆盖，室温（26度，大约40分钟）进行发酵。
13.面团发酵两倍大，表面用刀割口，表面筛高粉。
14.放入烤箱中下层，上下管170度烘烤20分钟，表面金黄出炉。普通烤箱提前八分钟预热。
15.出炉稍微冷却后在脱模，要不太软拿不出来。
16.放至冷却架凉透。
17.成品图。
18.成品图。
关于发酵，我做的面包几乎都是室温发酵，现在的天气非常适合室温发酵，一发中种用了大约三小时，二发用了40分钟。我家室温26度。