为了减肥，就要吃的清淡了。可是营养不可少。鲈鱼刺比较少，肉质紧实肥美，很适合作为减肥时候的食物。
1.鲈鱼一条。买的时候请鱼档的师傅宰杀处理干净。
2.擦干表面水分，用刀在鱼身肉厚的地方斜着切一刀，不用切断。
3.鱼身抹食盐、白糖和料酒。姜切片葱切段码放在鱼身上下。腌制二十分钟。
4.锅里放足水，烧开。放入腌好的鲈鱼。大火蒸约十五分钟左右。
5.倒出蒸鱼的汁水，捡出葱姜，重新放入新鲜的姜丝葱丝。另外用炒锅烧热植物油，浇在葱姜丝上面。倒适量蒸鱼豉油即可。