绵绵绵的土司

－ 准备食材 －

• 高筋粉 400克
• 低筋粉 100克
• 糖 92克
• 酵母 6克
• 奶粉 24克
• 盐 6克
• 鸡蛋 60克
• 牛奶 80克
• 炼乳 30克
• 水 148_156克
• 黄油 64克

－ 步骤 －

• 1.除黄油外的所有材料混合揉光滑

• 2.揉至出现这样的粗膜

• 3.加入黄油狂揉

• 4.直至完全扩展 破的洞边缘光滑

• 5.手套膜

• 6.进入发酵

• 7.发酵到两倍大 排气分成六份 静置二十分钟

• 8.分割好的面团拍掉气泡上下擀开翻面卷起 再醒十五分钟

• 9.再擀开翻面卷起 进入二次发酵

• 10.发酵至八九分满 上下火180度烘烤 烤35_40分钟 自己灵活掌握时间

• 11.出炉

• 12.撕开看看

• 13.组织 渣图 大家将就看

• 14.个长得还行

－ 小贴士 －