田鸡富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。 钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。 富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
1.田鸡洗净剁块待用，各种配料切成自己喜欢的形状待用
2.锅内放油加热至冒烟，放入蒜苗，然后倒入田鸡块炒至变色，再沿着锅边加入料酒。
3.待田鸡8成熟后，加入酱油、白砂糖、蚝油翻炒至上色均匀后，
4.倒入剩下的配料，再不断翻炒至熟透后，沿着锅边加入少量油即可
1.要做到爆炒的效果最好用铁锅，避免用厚厚的不锈钢锅 2.在爆炒的过程中不需要放水，但一定要不断翻炒，以防烧糊了 3.在出锅之前沿着锅边放少量油，能够使各种蔬菜吃起来口感更好，更有光泽