酥炸茄盒

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炸茄盒是一道经典的家常菜，炸好后直接食用，口味棒极了，包裹着

雨泽妈晓琦

－ 准备食材 －

• 梅花肉馅 200g
• 绿茄子（尽量选择形状修长的） 1个
• 大葱 切末
• 料酒
• 五香粉
• 鸡精汁
• 生抽
• 淀粉
• 面粉
• 鸡蛋 1个
• 食盐

－ 步骤 －

• 

  1.做茄盒选直一点的

• 

  2.肉馅我每次都得瑟自己用刀剁

• 3.料酒2勺～

• 4.盐半勺～

• 5.生抽2勺～

• 6.玉米淀粉一大勺、

• 7.半个蛋清～

• 8.顺着一个方向搅拌均匀～

• 9.面粉50克 玉米淀粉15克 鸡蛋2个～

• 10.白胡椒粉少许，水大概30克左右

• 11.搅拌茄子切下图薄厚，第一刀不切断、

• 12.1厘米左右吧，

• 13.在茄子中间塞馅、不要塞太满以免炸的过程中漏出来，稍微按扁

• 14.做了一大盆

• 15.锅里放足够多的油，烧七成热

• 16.装好馅的茄盒在面糊里转一圈、

• 17.锅里转小火、开始炸

• 18.炸到两面金黄在用厨房用纸吸掉多余的油、就可以开吃啦

• 19.想要味道浓郁的，可以将炸好的茄盒二次加工，做成鱼香口味或者糖醋口味等等…

• 20.外酥里嫩～味道好极了