山药的吃法有很多，或蒸、或煮、或炒……，中国的饮食文化博大精深、渊远流长，不论怎么做，都是一道美食。今天就用山药与黑木耳搭配，两样都特别的养生， 搭配在一起黑白分明， 颜色好看又爽口， 是道不错的春季养生的素炒佳肴。 更何况这雾霾天，不管早晚，不管在哪个地方，都是朦胧一片呢，我们尽量减少外出，同时也应该多吃些清肺润肺排毒养颜的食物， 来给我们的身体做大扫除， 顺便吃出你的健康和美丽来。
1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 将木耳放入锅中焯一下， 加入适量的盐；
3. 再放入山药片进去焯一下；
4.煮开后再加入青豆进去焯煮， 煮开后捞出备用；
5.热锅凉油， 放入葱姜蒜末放入锅中爆香；
6.再加入焯锅的木耳山药进去翻炒；
7. 翻炒几下后加入盐调味，盛入盘中即可。
8.可以开吃了。
1. 焯水时要注意以熟易程度，不易熟的先放入，后放入易熟的；2. 炒的时候先将葱姜蒜炝锅， 再将焯过的食材放入翻炒， 最后加入盐调味即可。