对于小宝宝来讲，'蒸'出来的蛋羹，我觉得是最低调有内涵的啦。口感滑嫩，有营养、好吸收，可溶性的营养素损失也少，容易咀嚼，简直能从0岁一直吃到99岁呀！ 蛋羹里面可以搭配牛奶、虾皮、蔬菜、鱼泥、肉泥，甚至是少量的米饭、米粥，让营养和口感更丰富！ 今天我在蛋羹里加入了鳕鱼、菜花、胡萝卜，有了这些食材的加入，一碗蛋羹的营养真是翻了好几翻呢。口感软软糯糯，鲜香好吃。 新鲜的菜花是宝宝生长发育的好食材，比一般蔬菜营养高出不少，不仅维生素丰富，含钙量还特别的高，提高宝宝抵抗力要多吃！ 另外这次我加入了鲜嫩的鳕鱼，含有丰富的DHA，为宝宝的视力和智力发育提供无限能量。并且加入了柠檬汁来帮助去除鳕鱼和鸡蛋的腥味。
1.参考月龄：12个月以上 食材准备：鳕鱼20g、菜花15g、胡萝卜10g、鸡蛋1个、柠檬半个 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级
2.鳕鱼去皮切成小块。
3.柠檬切片，覆在鳕鱼块上，腌制15分钟 用柠檬腌制是为了去除鳕鱼的鱼腥味，如果你家宝宝可以接受“原汁原味”的（像我一样，哈哈~）就更好啦！没有柠檬可以用姜片代替噢！
4.胡萝卜去皮切丁。
5.将胡萝卜丁、菜花入锅焯水。 很多麻麻尤其是宝宝辅食添加初期的妞们经常问我的一件事就是：吃啥拉啥怎么破！小宝宝消化功能比较弱，粑粑中带点儿蔬菜什么的也是正常，针对胡萝卜这种比较硬的食材，可以蒸煮的时间久一点，利于宝宝咀嚼和消化，营养并不会流失多少哈！
6.焯好水的胡萝卜和菜花沥干水分，放入研磨碗里碾压成泥。 如果你家宝宝大了也可以切成小丁，蛋羹一样会成型哒！
7.腌制好的鳕鱼放入料理机，打成泥。
8.鸡蛋打散后加入75g温水（相当于1.5倍的鸡蛋液），搅拌均匀。 家里没有量杯的话可以用蛋壳来代替哈，半个蛋壳加三次温水的量就行啦。
9.蛋液过筛。 将胡萝卜丁、菜花入锅焯水。
10.将鳕鱼泥和蔬菜泥拌匀，倒入蛋液中。
11.轻轻搅拌拌匀。1岁以上可以加少许盐调味！蒸碗敷上耐高温的保鲜膜，在保鲜膜上扎几个孔用来排气，锅里水烧开以后放入蒸蛋羹的碗，中小火蒸15分钟。
12.有了这碗鳕鱼蛋羹你还觉得宝宝的辅食不够丰富吗？ 有蛋、有菜、有肉、有水果，根本就是辅食界的营养绝配嘛！咀嚼不费力、消化不伤胃，全家看着宝宝长大个。
普通的保鲜膜耐热温度在100度左右（不适合在蒸锅、微波炉使用），麻麻们要选择耐高温的！