清蒸金鲳鱼

－ 准备食材 －

• 金鲳鱼 1条
• 盐 1勺
• 姜片 4-5片
• 酱油 2汤匙
• 蒸鱼豉油 2汤匙
• 葱 半根

－ 步骤 －

• 1.处理干净的新鲜金昌鱼一条

• 2.正反面打花刀

• 3.正反面抹一层味极鲜酱油或蚝油也行

• 4.正面糖和盐各一小勺涂抹均匀，反面一样

• 5.码上姜片和葱丝腌制15分钟

• 6.在盘子底部垫上两根葱，防止鱼在蒸的时候受热不均匀也可以避免鱼被汁水泡着影响口感，又可以防止鱼皮黏在盘子上，因为金鲳鱼富含胶原蛋白

• 7.鱼上锅大火烧开，中火蒸制七八分钟，打开锅盖淋上两勺蒸鱼豉油在闷上两分钟

• 8.出锅装新盘，码上少许葱丝青红椒丝，加热一点花生油下入几粒花椒，加热到冒烟了就关火浇在鱼身上，即可享用

－ 小贴士 －