春节将至，外面已经年味儿很浓郁，到处都有年的气息。家家户户忙着备年货，做美食欢欢喜喜过大年喽。今年你的年菜餐桌上都准备了哪些大菜呢？这里推荐一道经典的红烧羊排，供你红红火火过新年。
1.羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水。
2.大葱段，姜片，八角，桂皮，香叶备好。
3.锅中入油，加入冰糖小火炒糖色。
4.炒至糖色微微冒泡，颜色深褐色。
5.控干水的羊排倒入锅中
6.备好的调料下锅一起翻炒，让葱姜，八角充分爆出香味儿。
7.烹入黄酒。
8.红烧酱油，看颜色情况添加。
9.加入足量的水，因为后面要烧1小时左右，水最好一次加足。
10.大火烧开转中火烧20分钟后加盐。转小火继续烧。
11.转小火再烧40分钟左右，肉质已经很烂了，收汁后享用美味。
黄酒也可以是料酒。 开始加水最好一次加足，中间如需要加水的话要加热水。