酸菜是家喻户晓的东北特色食品，用上好的东北本地脆甜的大白菜自然发酵腌制而成。自然发酵的酸菜不会有呛鼻的工业醋精的酸味，一颗腌制上好的酸菜吃起来酸度适中，加上五花肉炖制吸收更多油腻，肉片香糯夹带着酸菜的微酸，绝对开胃下饭。 妈妈每年都要腌制一些，今年寄来几颗，立马炖了一锅，一顿就搞定，真的太香了！
1.酸菜毕竟是腌制食品，还是要提前泡一下，用水反复洗干净。
2.洗好后的酸菜，尽可能的切成细丝，越细越好入味。
3.五花肉提前用葱、姜、花椒、八角煮熟
4.油热后葱、姜、八角、花椒爆香
5.加入酸菜多炒一会，炒香。
6.加酱油翻炒后，加入适量水，盐煮10分钟
7.再加入煮好的五花肉切片，煮30分钟，收收汁即可。
8.配上一碗香喷喷的东北稻花香米饭，美味啊！