荠菜的营养价值丰富，用肉糜和荠菜做成丸子，和豆腐煮成汤，淡淡荠菜清香，细滑的豆腐，汤汁清爽又营养。
1.荠菜去根洗净切成末
2.肉麻放入适量盐、鲜酱油、料酒、鸡精调味拌匀，加入荠菜末，放入适量淀粉拌匀
3.豆腐切成块
4.锅里水烧至八成热放入荠菜肉丸（弱中火）
5.下入所有肉丸
6.放入豆腐，烧至肉丸熟透浮起
7.加入适量盐和鸡精调味
8.淋入香油即可
9.装碗
10.成品