冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，其质嫩味鲜、清脆爽口，而且还有助于消化、预防便秘和结肠癌之功效。
1.准备好食材。
2.瘦肉加入嫩肉粉、少许盐、生抽，腌制10分钟。
3.冬笋对半切开，放入锅中用水焯一下！
4.冬笋切片。
5.锅烧热，放入少许油，加入肥肉。
6.待肥肉中的油大部分被炸出后，放入姜蒜、小米椒，爆香。
7.加入瘦肉，翻炒几下。
8.倒入冬笋、青椒，加入适量盐，翻炒。
9.加入油辣子，继续翻炒。
10.加入少许清水，盖上锅盖焖2分钟。揭开锅盖，加入生抽、醋，大火收汁。
11.成品。
12.成品。
1.瘦肉腌制的时间一定不要太长，10-15分钟即可，在锅中翻炒的时间也不宜过长，否则影响肉的口感。