这是给我们家不爱吃茄子的宝贝制作的，今天第一次做，连不爱吃茄子的她说茄子我包了。
1.茄子切段泡盐巴水10分钟，取出加炸分放入油锅炸至变色取出备用。
2.另起油锅放入肉沫（肉沫加粉抓匀）、蒜沫煸炒。
3.肉炒变色后倒入水少许、耗油、鲍鱼汁一起煮。
4.再加入茄子翻炒均匀，淋上少许水淀粉。
5.铁板包锡纸后加热，再放入刚炒过的茄子一起加热
6.起锅前加入葱花、辣椒沫即可。