土豆粉

－ 准备食材 －

• 土豆淀粉 1000g
• 明矾 2g
• 盐 3g

－ 步骤 －

• 1.取150g土豆淀粉加凉水

• 2.搅拌至稠面糊状，不要加太多凉水，只要能办成面糊就好

• 3.加明矾

• 4.加盐搅拌均匀

• 5.加开水顺一个方向搅拌

• 6.至土豆粉变成透明粘稠状，一定要全部透明，没有透明就加开水

• 7.取粘稠土豆粉一部分加入土豆淀粉干粉，揉至面团状，要硬一点

• 8.关键是要有饸烙床子，带杠杆的那种，煮一锅开水，把面压入开水中，煮一分钟捞出至凉水中，凉水热了就要换水

• 9.从凉水中捞出控水后分份放入保鲜袋放入冰箱冷冻。吃的时候拿一包就好。