最近迷上了做面包，正好上次做蛋黄酥时留下一包咸蛋黄，想想做个咸蛋黄肉松面包应该不错，搜下菜谱还真有人做过，我这个面包呢用了中种的做法，从做面包开始，我基本都用中种的做法，因为特别喜欢柔软细腻的面包组织。
1.中种面团揉光滑，放冰箱冷藏一晚
2.第二天取出面团剪成小块，加入主面团里除黄油以外所有材料放入厨师机揉出粗膜，加入软化的黄油继续揉出手套膜。取出室温放至40分钟。
3.排气，分成16个小团，醒15分钟。
4.咸蛋黄放烤箱稍稍烤下，取出捏碎，加入芝麻，肉松，拌匀。
5.取一下小面团擀开，放上肉松，卷起来。
6.全部卷好后放在烤盘里，放烤箱里再次发酵，等发酵两倍大时，刷蛋液，洒酥粒，放入预热好的烤箱，上下火170℃30分钟。
7.美美的出炉了
8.包装下，高大尚啊
水的量还是看各家面粉的吸水量哦。