今天去市场买了一点儿新鲜的猪血，做了一道酸菜烩猪血，味道不错哦！猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
1.准备好食材：酸菜洗净，猪血用水冲洗一下，蒜头，生姜备用！
2.酸菜切成碎末，猪血切成块儿，蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用！
3.锅烧热倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒段炒香！
4.放入酸菜翻炒片刻！
5.加入一勺盐翻炒均匀！
6.倒入适量的开水！（开水的量要没过酸菜！）
7.倒入猪血煮2分钟左右！
8.记得要边煮边轻轻的翻动一下哦！使猪血能够均匀的入味儿！
9.起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！
10.一道酸爽开胃的酸菜烩猪血就做好了！味道不错哦！
11.成品图
12.成品图
13.成品图