私房盐水虾

－ 准备食材 －

• 河虾 500g
• 冰块 一盒
• 葱 三四根
• 姜 4g
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 盐 适量
• 料酒 大半勺
• 花椒 2g

－ 步骤 －

• 1.第一次看见长这样的虾，她们都说是河虾，这胡须长得太帅了 本来是买龙虾的，卖完了，看到这虾好新鲜的，盐水虾对虾的程度要求很高，原汁原味的清甜特别美味。。。

• 2.还挺大的

• 3.我们来开始处理虾线，用刀从背部划一刀，再用牙签挑出来很容易、水龙头开细细的水冲一下搞定

• 4.准备好配料:葱段打结，八角一个，香叶，花椒，桂皮适量

• 5.将准备好的所有配料放入一个装有水的锅内，要稍微大一点的锅哦 在放入适量的盐

• 6.一汤勺料酒，煮到盐融化 这个时候我们拿出一个稍微大一点的碗，舀出来一碗稍微冷一下之后放入冰箱冷冻 这样做的原因虾吃起来更有味道，如果觉得麻烦的话也可以不这样，但是你如果试一次就知道肯定不一样

• 7.大火烧开汤，放入虾，用筷子搅拌一下第一轮沸腾就立马关火

• 8.虾捞出来之后放入事先舀出来的那碗冷冻的汤中， 上面覆盖提前准备好的冰块， 冰块冰的虾才会肉质紧实弹性，而且更嫩。。。

• 9.再继续放入冰箱冷藏十分钟左右即可

• 10.小碗里酱料:少许姜末，蒸鱼豉油，，香油，少许醋，还有适量辣椒油

• 11.哈哈，他们说小碗里的虾是在洗鸳鸯鱼

• 12.我能说我一个人吃的很爽么，一盘搞定饭都不用吃了

－ 小贴士 －