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1.先将苦瓜切片，姜切片，蒜压扁
2.（怕苦的人可以将未熟的苦瓜加盐浸几分钟，再加水清洗）肉可买本来就是做好的肉末，加上葱及少许盐调好肉末备用
3.加油入锅（不要太多），放入姜蒜炒香，再放入肉末炒至熟状，先装小盘备用
4.再加入少许油，将苦瓜放入炒（要炒久一点因为苦瓜不易熟），直至熟透再放入肉末翻炒，加入少量蚝油翻炒
5.翻炒几分钟（如果先前未将苦瓜浸盐水可在炒苦瓜时加少许盐，但如果苦瓜浸盐水了那就不用加盐了）出锅装盘