热干面绝对是童年记忆的一抹彩色，小时候最期盼的事就是父母带着去吃早点，相比豆浆豆条白粥包子，我更喜欢香气扑鼻的热干面，芝麻酱的香、碱面的香、咸菜的香和小葱的香，太诱人了
1.有条件的去菜场买处理好的碱面，回家烫个半分钟即可，没有买的童鞋们就买碱切面自己煮
2.水开后下面煮8-9分钟断生即可，（用筷子稍用劲即可夹断），捞起过凉水
3.咸菜切丁，最好过油炒一下，我用的醋腌萝卜，只用切碎就好，小葱切未
4.芝麻酱、香油、生抽调制均匀
5.搅拌均匀，如果过稠，可加少量纯净水，切记不可多加
6.沥干水后的面条加入调好的芝麻酱、咸菜及小葱，上下左右搅拌均匀
7.配上一杯现榨木瓜汁，可以开吃了
热干面要现拌现吃，千万不能放，一放就干得吃不成了