每种水果的果胶含量都不同，要想制作出好吃的果酱，就要了解选用水果的含果胶量。比如苹果、蓝莓都是高果胶水果，熬制方法相对简单。比如菠萝就是低果胶水果，在熬制的时候要想熬到粘稠就必须要加入果胶或者其他有粘稠作用的添加剂。那么为了健康，我们放弃添加剂，要学会天然果胶的制作。为了不影响各种不同果酱的味道，选择使用苹果来做果胶。
1.苹果1000g➕白糖500g➕水200g➕柠檬汁少许，大火烧开后转小火煮30分钟左右，苹果捞出压碎过筛。
2.过筛后的果胶再次煮开放凉。过筛剩下的果肉就不要了，如果觉得可惜，也可按照喜好直接或打拼其他食物食用。
3.放凉的天然苹果果胶装瓶后冷藏，因为含糖量大，可以保存一直两个月。熬制低果胶水果的时候，加入苹果果胶，即可提升口感和样子，也很安全健康。